鹽水雞應該算是台灣獨特的小吃，當年到台北還特地到師大光顧某家人龍小店，雞嫩又惹味。可惜隔了兩三年再去，已經面目全非，雞的份量變超少，雞肉又乾又柴。有一天在灣仔天橋往下看，發現貢茶旁邊掛上ET鹽水雞的招牌，實在忍不住上前一看，可惜當時還沒開業。ET鹽水雞源自台灣，台灣有幾家分店，可惜還沒有機會光顧。
由於店舖只供外帶，只好找天加餸斬料。四個人分著吃1234富貴餐剛剛好，有1份雞腿 + 2份雞胸 + 3份雞翅 + 4份單點。單點選擇挺多的，大多以蔬菜為主，還有芭樂及蘋果。我們這次選了雞胗、芭樂、小黃瓜及招牌洋蔥。
雞起骨，配料蔬菜剪碎，再加點蔥、蒜及調味料拌勻就成了這味鹽水雞。雞大部份都嫩，間中有點硬。雞皮很爽。 調味很香，一點點辣，很容易不經不覺猛吃。
不過我個人不推介雞胗及洋蔥。雞眕甘味太重，甘到苦。洋蔥是生的，十分嗆又辣，如果是醃過的應該比較搭。
每次看到它好像都沒甚麼人光顧，希望它不要那麼快倒吧。話說回來這次光顧已經是二月的事了，不知道它現在怎樣呢？
ET鹽水雞
灣仔柯布連道2號
